Curuba. Propiedades nutricionales y cosméticas.

Curuba

La curuba es una gran ayuda para disminuir el estrés, eliminar líquidos acumulados en tu organismo, sedar e inducir el sueño y reducir la tensión arterial y la ansiedad. Si cueces hojas de curuba puedes emplearlas en dolores de cabeza y para tratar afecciones hepáticas y de riñón.

Usos medicinales

Puede ser un buen antiespasmódico, diurético, diaforético y es útil en casos de presión arterial alta y de fiebre. Es recomendable para personas con problemas estomacales e intestinales.

Contiene pectina, sustancia recomendable en caso de presentar trastornos relacionados con los intestinos, vitaminas A y C, calcio, fósforo, hierro y passiflorina (es buena contra las úlceras de la boca y estomacales). 

Asimismo, su proporción de grasa es una de las más elevadas, alcanzando casi el 90 por ciento y sus niveles de azúcar son escasos, aproximadamente del 5 por ciento. Además de lo anterior, la curuba te será una buena ayuda si quieres tener cabello y piel sanos, cuidar tu vista y mantener en buen estado el sistema inmunológico. Si eres de las personas que cuidan su línea, comer esta fruta te dará un bajo aporte calórico y como también contiene fibra puedes tomarla en periodos de estreñimiento.

Formas de preparar

La pulpa se come fresca, o se filtra el jugo, el que no se consume solo, pero se emplea en bebidas frías refrescantes mezcladas. En Bolivia, el jugo, junto con aguardiente y azúcar, se sirve como cóctel antes de cenar. Los colombianos cuelan la pulpa para separar las semillas y la sirven con leche y azúcar, o la usan en postres de gelatina. En Ecuador, la pulpa se convierte en el helado.

El "New Zealand Department of Agriculture" ha desarrollado tentadoras recetas para fomentar el cultivo y la utilización de la pulpa con semillas como relleno de pasteles, y también para hacer tarta de merengue, salsa, salsa con especias, jaleas, mermeladas y conservas. También se recomienda como un ingrediente en las ensaladas de frutas, especialmente con piña, y para mezclar con crema batida como postre, y para la cocina y la preservación como una cubierta para helados.

El jugo enlatado con benzoato de sodio como conservante pierde mucha calidad y, por tanto, no existe todavía ningún proceso comercial.

Cholupa. Propiedades nutricionales y cosméticas.

Cholupa. Fruta exótica del Huila (Colombia)

La Cholupa (Pasiflora Maliformis) es una fruta con un firme sabor ácido y con un final dulce en la boca, es originaria del trópico Andino. En su madurez son de color verdoso claro, la pulpa es blanca amarillenta y agridulce con múltiples semillas de color negro. Por sus propiedades químicas la hacen más duradera al paso del tiempo, por esta razón es ideal para utilizar en zumos, pulpas, salsas y mermeladas. Es un producto que se puede incorporar perfectamente en la gastronomía de Colombia por que puede brindar nuevas sensaciones y experiencias en los paladares de aquellos que aún no la conocen.

 
 Usos de la cholupa

Chutney de Cholupa. 

El chutney es una preparación de origen hindú, muy popular en la cocina europea donde se encuentra en forma de encurtido y es ideal para acompañar carnes, principalmente aves y cerdo.  La preparación es normalmente a base de frutas de olores intensos aunque ocasionalmente también se puede hacer con algunos vegetales.   

Ingredientes: Zumo de Cholupa, vinagre blanco, aceite, jengibre, ajo finamente picado, pimentón en brunoise pequeños (cuadritos), azúcar, sal, pimienta y ají. La cantidades necesarias dependen del gusto de quien haga la preparación, y se debe tener en cuenta al momento de la cocción que la textura ideal es aquella cercana a confitura o mermelada, donde obtiene su máximo brillo.

La preparación como había anotado antes es bastante sencilla.  Lo primero que se debe hacer es dorar en un poquito de aceite el ajo, a lo que le sumamos el pimentón, el zumo de la fruta, el azúcar y el vinagre revolviendo constantemente con una espátula resistente al calor o una cuchara de palo.   Cuando se empiece a reducir, se agrega a la preparación el resto de ingredientes rectificando de manera constante el sabor. Una adquiera la textura deseada, se apaga el fuego y se le pone un poquito de mantequilla para que le de brillo y tenga una apariencia más apetitosa. 
Coulis de Cholupa




El coulis también es una preparación a base de frutas que se usa tanto en platos de dulce para acompañar postres y helados; y de sal como base para salsas o como acompañante de carnes; se hace a partir de jugo concentrado y azúcar. 

Ingredientes: Por la característica física de la Cholupa, usaremos el zumo y no el puré concentrado porque es más difícil obtenerlo; gotas de limón que potencializan el sabor, y azúcar. 

En una olla se ponen todos los ingredientes a fuego moderado hasta que la preparación se reduzca a la mitad. Se retira y se deja enfriar a temperatura ambiente para poder usar.

Tomate de arbol o Tamarillo. Propiedades nutricionales y cosméticas.

Tomate de arbol o Tamarillo. Propiedades nutricionales y cosméticas

Beneficios

El Tamarillo resalta por sus cualidades nutricionales, especialmente sus propiedades de reduccion de colesterol, su alto contenido de fibra, vitaminas A y C, y su bajo nivel de Calorias. Es rico en minerales, especialmente Calcio, Hierro y Fosforo; contiene niveles importantes de proteina y caroteno. Fortalece el sistema inmunologico y la vision, ademas de funcionar como antioxidante. Es ademas una buena fuente de pectina.

Propiedades Medicinales

El tomate de arbol es una fuente de Vitamina A, B6, C y E, rico en el hierro y el potasio. Tambien bajo en calorias y alto en la fibra. Los datos de la composicion nutricional se deben interpretar por 100 g de la porcion comestible.

El tomate de árbol se consume como fruta fresca, es materia prima en la industria para la preparación de jugos, compotas, conservas dulces, jaleas, gelatina, mermelada y concentrados congelados. Es considerado en fruto terapia como una de las frutas que fortalecen el cerebro, y contribuye a curar migrañas y cefaleas severas. Estudios hasta ahora realizados indican que tiene sustancias como el acido gamma amino butirico que baja la tensión arterial.

¿Como se consume?

El Tomate de Arbol se consume principalmente en forma de refresco y en forma directa

Jugo:

1: Hervir por 10 minutos los tomates con cáscara y sin pendiculo, dejar enfriar, quitar la cáscara manualmente.

Licuar 3 tomates, con una zanahoria, agua, un pocillo de leche y azúcar al gusto.

Pasante o picada:

Partir el Tomate de Arbol con cáscara en casquitos y agregarle limón al gusto.

Propiedades medicinales del Tomate de Arbol

Es considerado en fruto terapia como una de las frutas que fortalecen el cerebro, y contribuye a curar migrañas y cefaleas severas.

Se consume en jugos, dulces, mermeladas, jaleas y compotas. Los estudios hasta ahora realizados nos indican que tiene sustancias como el ácido gamma amino butírico que baja la tensión arterial, por ello es útil para los hipertensos, no así para quienes sufren de tensión baja.

Obesidad: (reducir el abdomen): un tomate de árbol maduro, con cáscara, de color amarillo y tres rábanos rojos con cáscara. Se lavan muy bien, se licuan con un vaso de agua, se cuela y se toma una hora antes del desayuno durante 10 días, sin endulzar. No es apta para personas con tensión baja.

Migraña: (dolor de cabeza). Durante 10 días, una hora y media antes del desayuno, comer un banano bien maduro con un vaso de agua. A partir del día 11 tomar jugo de tomate de árbol en agua hasta el día 20. Repetir por dos veces.

Hipertensión: durante 10 días tomar en ayunas un vaso de jugo de berenjena licuado con cáscara y crudo. Por un día consumir sólo jugo de maracuya (como fruta).otro día consumir sólo tomate de árbol (como fruta) y otro día solo lulo. El maracuya y el tomate de árbol se pueden cocer entre dos y cuatro minutos. Consumir manzanas y peras.

Tensión alta: las tres frutas para bajar la tensión son maracuyá lulo y tomate de árbol, para tal fin consumirlas frescas ya sea en jugo o pulpa, tres veces al día y por separado. Entre si no se deben mezclar por pertenecer al grupo de las frutas ácidas y semiácidas.

Para fortalecer el cerebro y la memoria.

Para la Rinitis

Para el sistema circulatorio

Contraindicaciones:

Se recomienda que en la medida de lo posible, se abstengan de consumir tomate de árbol si se tienen las siguientes enfermedades:

Alergias de la piel

Tensión baja

Urticaria

Banana. Propiedades nutricionales y cosméticas.

Banana. Propiedades nutricionales y cosméticas

    Saben cuál es la composición nutricional del plátano? En este sentido, podemos indicar que la banana contiene varias vitaminas como la A, C, E, K, B-6, Tiamina,Riboflavina, Niacina, Folacina, ácido pantoténico y Biotina.

Por otra parte, el contenido de sodio de esta fruta es muy bajo y alto en potasio lo que proporciona gran energía al organismo. Inclusive, se considera la banana en un plano de igualdad con relación a otros alimentos que proporcionan potasio como el jugo de ciruelas, las sandías, los dátiles y el tomate (así como los albaricoques, las uvas pasas y otros alimentos, básicamente de origen vegetal). Todo esto contribuye a que el banano se destaque como fruta curativa dentro del proceso estabilizador de numerosos trastornos de la salud que a continuación describimos:  Depresión. De acuerdo a una última encuesta llevada a cabo por MIND entre personas que sufren depresión, muchos de ellas se sintieron mejor después de comer un banano. Esto es porque los bananos contienen "triptophan", un tipo de proteína que el cuerpo convierte en serotonina, que es conocida por sus efectos relajantes que mejoran el estado de ánimo y te hacen sentir más feliz.

Sintomas pre-menstruales. Olvida las píldoras y come un banano. La vitamina B6 que contiene regula los niveles de glucosa en la sangre que pueden afectar tu estado de ánimo

Anemia. El alto contenido de hierro de los bananos estimula la producción de la hemoglobina de la sangre y ayuda a resolver los casos de anemia.
 Presión arterial. Esta fruta tropical única, contiene grandes cantidades de potasio y no así sal, haciendo de ella la fruta ideal para combatir la presión arterial. Tanto así que la US Food and Drug dministration acaba de permitir que la industria bananera haga los reclamos correspondientes sobre su capacidad de reducir la presión arterial el correspondiente ataque al corazón.

Poder cerebral. 200 estudiantes de la escuela Twickenham (Middlesex) , en Ingaterra, comieron bananos durante sus exámenes este año, tanto en el desayuno, media mañana y almuerzo en una prueba para aumentar su capacidad cerebral.  La investigación mostró que el potasio contenido en la fruta los ayudo en su proceso de aprendizaje, dándoles mayor capacidad de concentración

Estreñimiento. Una dieta con alto contenido de fibra que incluya bananos puede ayudar a restablecer su movimiento intestinal, ayudándolos a  resolver el problema estomacal sin recurrir a laxantes.

Resaca. Una de las formas mas rápidas de curar una resaca o “cruda“,  es tomar un licuado de banano, endulzado con miel.La banana calma el estómago, y con la ayuda de la miel, reconstituye los niveles de azúcar en la sangre, mientras que la leche calma y rehidrata tu sistema

Picaduras de mosquitos. Antes de recurrir a la crema contra picaduras de mosquito, prueba frotar el área afectada con la parte interior de la Cáscara de banano. Muchas personas encuentran que el resultado en la. Reducción de la hinchazón e irritación es extraordinaria.

Ulceras. El banano es usado como parte de la dieta alimenticia para combatir los desórdenes intestinales por su blanda y suave textura. Es la única fruta cruda que puede ser ingerida sin angustia en casos crónicos. También neutraliza el exceso de ácido y reduce la irritación al cubrir la mucosa del estómago.

Sobrepeso y stress en el trabajo. Estudios del Instituto de Psicología de Austria han encontrado que la presión en el trabajo conduce a hartarse de “comida de consuelo” como el chocolate y las papas fritas. Al revisar 5,000 pacientes de hospitales, los investigadores han encontrado que los más obesos tenían trabajos de mucha presión. El informe concluye que, para evitar el pánico que induce al deseo irrefrenado de comida, se necesita controlar el nivel de azúcar en la sangre tomando bocadillos de alto contenido de carbohidratos cada dos horas y así mantener nuestro nivel estable.

Desorden Afectivo Ocasional (DAO). Este desorden es causado por bajos niveles de tryptophan en la sangre, lo que lleva a la depersión.

El banano puede ayudar a resolver  este problema, actuando como un mejorador natural del humor.

Derrames. De acuerdo a una investigación de "The New England Journal of Medicine": Comer bananos regularmente como parte integral de nuestra dieta alimenticia, puede cortar el riesgo de muerte por derrames a tanto como un 40%.
 Stress. El potasio es un mineral vital que ayuda a normalizar los
latidos del corazón, envía oxígeno al cerebro y regula el balance de agua corporal.

Cuando estamos estresados, nuestro ritmo metabólico aumenta, y como consecuencia reduce nuestro nivel de potasio.

Este nivel puede ser regulado con la ayuda de un bocadillo rico en potasio que contenga Banano.

Verrugas. Los seguidores de las alternativas naturales juran que si se quiere
erradicar una verruga, se tome un pedazo de cáscara de banano y se ponga encima de la verruga, con la parte amarilla hacia fuera.

Cuidadosamente se sujeta en la piel con un esparadrapo o una venda de yeso. El banano es un remedio para muchos males.
 Fumadores. El banano también puede ayudar a las personas que están tratando de dejar de fumar. Las vitaminas B6 y B12 que contiene, a la vez que el potasio y el magnesio que en él se encuentran, ayudan al cuerpo a recuperarse de los efectos de la falta de la nicotina. 
Combate la fatiga o el cansancio. Debido a que el banano contiene una gran cantidad de potasioes ideal para restituir la energía de las personas que se sienten cansadas oagotadas.

Hipertensión. Según varios estudios, se considera que la banana ayuda en la lucha contra la presión arterial alta por lo que es incluida dentro de un régimen dietético encaminado a reducir la temible hipertensión. Esto se debe al magnesio y el potasio que suministra y que ayudan a regular la presión arterial.

Diarreas. Las bananas son muy utilizadas en los casos de diarrea para restaurar la cantidad de potasio perdidos con los líquidos que salen del organismo evitando así la deshidratación, uno de los peligros más serios que se presenta en esta afección..

Recomendaciones 
El platano es un fruto que puede ser consumido durante todo el año. Sin embargo, es importante observar, al adquirirla, si su cáscara tiene un color amarillento verdoso, con pequeñas manchas color café, ya que esas características sugiere que la fruta está realmente sana.

Las bananas no deben guardarse en el refrigerador antes de que maduren, pues con ello sólo se lograría alterar su sabor y su textura. Lo más recomendable es dejarlas a la temperatura ambiente y una vez que estén maduras, guardarlas en la gaveta de las verduras.

No se recomienda su consumo excesivo para las personas que llevan un régimen dietético, ya que puede hacer que aumenten de peso.

No se debe consumir la cáscara o piel del banano, ya que pueden producir graves indigestiones en los estómagos sensibles.  

Aplicaciones cosméticas.

• Para reafirmar el busto, haga un puré de banano bien maduro y póngalo en el brasier.
• Para el cutis reseco, aplíquese una mascarilla de banano.
• Para borrar marcas en los zapatos, frote la parte inferior de la cáscara sobre la marca.
• Para tratar mezquinos, péguese con un esparadrapo un pedazo de la cáscara del banano bien maduro, la parte inferior de la cáscara pegando a su piel y déjeselo todo el tiempo. Remueva solo para bañarse.

La cáscara de banano también se usa para blanquear los dientes.